Listar por autor "Zambrana Hinojosa, Marcia Isabel"
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de filetes de trucha (Oncorhynchus mykiss) en crema de verduras ready to eat
Zambrana Hinojosa, Marcia Isabel (Universidad de Lima, 2020)Acceso abiertoEl presente proyecto de investigación tiene la finalidad de demostrar que la instalación de una planta productora de filetes de trucha en crema de verduras ready to eat es económica y tecnológicamente viable. Se desarrolló ...